|
Ansjovismousse
Nationality: Swedish
Type: Starter
Added by: Ingrid Brown
Comment:
For more information or translation E- mail me
Ingredients:
- 5 gelatinblad
- 2 burkar ansjovisfileer 125 gr
- 2 dl vispgr?dde
- 1 burk creme fraiche
- 1 dl finhackad purjol?k
- 2 msk pressad citronsaft
- 2 msk finhackad dill, citronpeppar eller svartpeppar
Instructions:
1.Bl?tl?gg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i ca 10 min.
2. Hacka ansjovisfileerna och vispa Gr?dden h?rt.
3. Blanda samman gr?dde och creme fraiche och tills?tt ansjovis, hackad
purjol?k, citronsaft och dill. Smaka av med ansjovisspad, peppar och ev
lite salt.
4. Krama ur gelatinbladen och sm?lt dem ?ver svag v?rme. L?t gelatinet
svalna litet innan det h?lls i en mycket fin str?le ner i blandningen under
omr?rning.
5. Sk?lj en form med kallt vatten och skrapa ner moussen i denna. J?mna till ytan,
t?ck med plastfolie och l?t den st? kallt ?ver natten. Doppa formen n?got ?gonblick
i hett vatten och stj?lp upp moussen p? fat. Garnera ev med ?gg och tomatklyftor.
|
|